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Das ProfiTreffen Schulverpflegung ist ein bundesweites Branchennetzwerk. Aktuell gehören 16 Schulverpfleger der Initiative an. Sie wurde gegründet, um die Schulverpflegung und ihr Image in Deutschland spürbar zu verbessern. Denn Kinder und Jugendliche haben ein gutes und leckeres Essen verdient – in Nordrhein-Westfalen genauso wie in Nord-, Süd- oder Ostdeutschland.

Dass es möglich und finanzierbar ist, Kinder und Jugendliche mit frischen und leckeren Mahlzeiten zu versorgen, beweist LEHMANNs täglich. Auch andere Schulverpfleger leisten hervorragende Arbeit. Mit dem ProfiTreffen Schulverpflegung wurde 2013 ein Raum geschaffen, in dem die einzelnen Akteure ihr Fachwissen miteinander teilen können. Seitdem treffen sich die Mitglieder regelmäßig, um über die besonderen Herausforderungen zu sprechen, vor denen die Schulverpflegung durch politische Entscheidungen oder gesellschaftliche Veränderungsprozesse immer wieder steht. Zusätzlich finden Exkursionen zu Kolleginnen und Kollegen und Lieferanten statt. Der offene Austausch setzt großes Vertrauen voraus. Das ist auch ein Grund dafür, warum der Zugang zum Profitreffen beschränkt ist. Teilnehmen dürfen ausschließlich private und familiengeführte Unternehmen, die sich in der Kinder- und Schulverpflegung einen guten Ruf erarbeitet haben und nicht in Konkurrenz zueinander stehen. Pro Bundesland dürfen daher höchstens zwei Unternehmen dem Profitreffen Schulverpflegung beitreten.

Klassische Gasthaus-Küche war gestern! Statt eines deftigen, üppigen Hauptganges gibt bei uns ein buntes Menü bestehend aus einer Vielzahl kleiner, leckerer Gerichte. Unsere Schwarzwald Tapas haben, abgesehen von der Portionierung  nichts mit dem spanischen Vorbild gemeinsam, sondern sind vielmehr eine spannende Interpretation der beliebten Schwarzwald-Küche

Die Gemeinschaftsverpflegung (GV), moderner auch Gemeinschaftsgastronomie genannt, ist eine Sonderform der Gastronomie und bezeichnet die regelmäßige Verpflegung von großen Menschengruppen in Betrieben, Seniorenheimen, Krankenhäuser und Bildungseinrichtungen.

Der Arbeitskreis GV Köln ist ein Netzwerk für die Gemeinschaftsverpflegung und bietet eine Plattform zur Kommunikation, Weiterbildung und Weiterentwicklung.

Wir sind ein Kollektiv von Führungskräften der Gemeinschaftsverpflegung, Vertretende der Industrie und des Handels sowie anderen engagierten Personen aus der GV.

Wer es ernst meint mit korrekter Nachhaltigkeit, kommt an Euro-Toques nicht vorbei, denn noch immer stehen die Köche im Mittelpunkt, wenn es um ökologisch einwandfreie Zubereitung von Lebensmitteln geht. Leider steht die zweite Worthälfte häufig im Mittelpunkt, ein Mittel satt zu werden. Mir persönlich liegt der erste Teil dieses Wortes sehr viel mehr am Herzen, denn gesund zu leben sollte zu unser aller Ziel werden. Und wir Köche sind dabei besonders gefordert und ich betrachte es als eine der großen Ausgaben von Euro-Toques hier beispielhaft voran zu gehen.

Klassische Gasthaus-Küche war gestern! Statt eines deftigen, üppigen Hauptganges gibt bei uns ein buntes Menü bestehend aus einer Vielzahl kleiner, leckerer Gerichte. Unsere Schwarzwald Tapas haben, abgesehen von der Portionierung  nichts mit dem spanischen Vorbild gemeinsam, sondern sind vielmehr eine spannende Interpretation der beliebten Schwarzwald-Küche